أنفابريس //
وجه المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “أونسا” مجموعة من الإرشادات والتوصيات المهمة للمواطنين، وذلك بهدف تفادي فساد لحوم أضحية عيد الأضحى وضمان حفظها في ظروف صحية سليمة، خاصة في ظل ارتفاع درجات الحرارة خلال هذه الفترة.
وأوضح المكتب، في منشور توعوي عبر صفحته الرسمية على موقع “فيسبوك”، أن من بين الأخطاء الشائعة التي تؤدي إلى تلف اللحوم تكديسها داخل المجمد أو الثلاجة، الأمر الذي يعيق توزيع البرودة بشكل متوازن ويؤخر عملية التجميد، ما قد يتسبب في فساد اللحوم وفقدان جودتها الصحية.
وأكد “أونسا” أن التخزين العشوائي للحوم يعد من أبرز الأسباب المؤدية إلى تكاثر الجراثيم والبكتيريا، مشدداً على ضرورة احترام شروط السلامة الصحية أثناء حفظ اللحوم بعد عملية الذبح.
وفي هذا السياق، أوصى المكتب بضرورة حفظ اللحوم داخل الثلاجة لمدة لا تتجاوز ثلاثة أيام، مع تنظيمها بشكل يسمح بمرور الهواء البارد وتجنب تكديسها، إضافة إلى الحرص على ضبط درجات الحرارة المناسبة للحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها.
أما بالنسبة للتخزين طويل الأمد، فقد دعا المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية إلى تقطيع اللحوم إلى أجزاء صغيرة ومتوسطة، ووضعها داخل أكياس مخصصة للمواد الغذائية قبل إدخالها إلى المجمد، مع عدم تجاوز الطاقة الاستيعابية للمجمد لتفادي ضعف التجميد أو فساد اللحوم.
وتأتي هذه التوصيات في إطار الحملات التحسيسية التي يطلقها “أونسا” سنوياً بمناسبة عيد الأضحى، بهدف تعزيز الوعي لدى المواطنين حول شروط السلامة الصحية وطرق حفظ اللحوم بشكل سليم، حفاظاً على صحة المستهلكين وتفادياً لأي مخاطر صحية محتملة.
