زغاريد الطباخة حسناء الدكالية تهز خشبة مسرح عفيفي بالجديدة.. تكريم استثنائي لسفيرة الكسكس الدكالي بالمهرجان اليقطيني».
أنفابريس //بقلم: حسن عمران
احتضنت مدينة الجديدة، ضمن فعاليات الدورة الثانية للمهرجان اليقطيني، لحظة وفاء واعتراف بأحد الوجوه النسائية التي أسهمت في الحفاظ على الموروث الغذائي والثقافي لمنطقة دكالة، من خلال تكريم الطباخة حسناء الدكالية، المعروفة بشغفها بالمطبخ التقليدي وإبداعها في إعداد الكسكس الدكالي الأصيل.
وقد خطفت حسناء الدكالية الأنظار خلال حفل التكريم، الذي احتضنته خشبة مسرح عفيفي بالجديدة، في أجواء احتفالية مميزة، تخللتها لحظة عفوية من الفرحة والزغاريد، عبّرت من خلالها عن اعتزازها بهذا الاعتراف الذي حظيت به أمام جمهور المهرجان.
ويكتسي هذا التكريم أهمية خاصة، باعتبار حسناء الدكالية أول طباخة متخصصة في الكسكس الدكالي تحظى بهذا الاعتراف ضمن فعاليات الدورة الثانية للمهرجان اليقطيني، في مبادرة تحمل أكثر من دلالة، لكونها تسلط الضوء على المرأة الدكالية ودورها في صيانة الموروث الغذائي المحلي، ونقل أسرار الطبخ التقليدي من جيل إلى آخر.
ولم يكن هذا الاحتفاء مجرد لحظة تكريم عابرة، بل شكل مناسبة للاعتراف بقيمة الطبخ الدكالي باعتباره جزءاً أصيلاً من الهوية الثقافية والتراثية لمنطقة دكالة، حيث يحتل الكسكس مكانة متميزة على موائد الأسر، ويرتبط بالعادات والتقاليد والمناسبات الاجتماعية.
وجاء هذا التكريم إلى جانب الاحتفاء بنخبة من الأسماء الفنية التي بصمت على مسارات إبداعية متميزة في مجالات الفن التشكيلي والموسيقى والتراث الثقافي والفلاحي، في إطار توجه المهرجان الرامي إلى تثمين مختلف التعبيرات الإبداعية والاحتفاء بالكفاءات المحلية.
وبهذا الاعتراف، تكون حسناء الدكالية قد وجدت نفسها في لحظة استثنائية فوق خشبة المسرح، ليس فقط بصفتها طباخة متخصصة في الكسكس الدكالي، بل باعتبارها سفيرة لتراث غذائي عريق، ووجهاً نسائياً يجسد ارتباط المرأة الدكالية بأصالة مطبخها وخصوصية هويتها.
إن تكريم حسناء الدكالية بالجديدة هو رسالة تقدير لكل النساء اللواتي يحملن ذاكرة المطبخ المغربي ويحافظن على نكهته الأصيلة، ويؤكد أن التراث لا تصونه الكتب وحدها، بل تحفظه أيضاً أيادٍ ماهرة وقلوب وفية، تجعل من الطبخ التقليدي حكاية ثقافة وانتماء.
زغاريد الطباخة حسناء الدكالية تهز خشبة مسرح عفيفي بالجديدة.. تكريم استثنائي لسفيرة الكسكس الدكالي بالمهرجان اليقطيني».
